Consejos

Accidentes Laborales en Cocinas Industriales

Aprende cuales son los principales accidentes laborales en cocinas industriales y sugerencias de como prevenirlos.

Causados en su inmensa mayoría por falta de limpieza y organización, la mayor parte de los accidentes laborales en cocinas industriales se evitarían con medidas simples de prevención.

Quemaduras, Cortes y Lesiones

Las quemaduras configuran gran parte de los accidentes laborales en cocinas industriales, resultantes del uso constante de aceite caliente y de la convivencia con equipos en fuego alto. Situaciones que se resolverían con el uso de freidoras y guantes de protección.

Cortes y lesiones también son comunes entre los accidentes laborales en cocinas industriales, causados en su mayoría por el uso constante de cuchillos, láminas y objetos contundentes, además de máquinas y equipos como moledores o procesadores. Guantes resistentes que cubran el puño mantendría los trabajadores más protegidos.

Caídas y tropiezos

Caídas y tropiezos también figuran constantemente en el ranking de accidentes laborales en cocinas industriales. Se suma a las caídas, un ambiente cercado de fuego y objetos calientes para certificarse de la gravedad que estos accidentes pueden alcanzar.

Algunas medidas que pueden evitar esas situaciones:

  • Trabajar en pisos regulares, de preferencia antideslizantes;
  • Evitar obstruir el espacio con cajas y recipientes;
  • Mantener el piso seco y limpio;

La importancia del ambiente adecuado y del mantenimiento de equipos

El mantenimiento inadecuado de equipos puede llevar a los más graves accidentes laborales en cocinas, como amputaciones, aplastamientos y choques eléctricos.

Las cocinas funcionan también con el flujo desorganizado, llevando a los accidentes de trayecto – los famosos encontrones – muchas veces en personas que están cargando ollas calientes u objetos cortantes. Por eso, es necesario contar con un cierto espacio para movimiento de personal. Un ambiente amplio, organizado y ventilado puede evitar esas situaciones.

Enfermedades Ocupacionales

Hay estudios que enumeran las enfermedades ocupacionales como ganadoras de las reclamaciones respecto a accidentes en cocinas industriales. Ellas ocurren por diversos factores, desde el exceso de movimientos repetitivos, permanencia en pie por mucho tiempo, dimensiones y configuraciones del ambiente físico, cuchillos mal afilados, equipos inadecuados, mala organización o elevación excesiva de peso por parte de los trabajadores.

Gran parte de lo que hablamos aquí se resolvería de forma automática con entrenamientos individuales y colectivos de seguridad. La conciencia, que va desde la utilización de los EPPs correctos – de los guantes a los calzados, pasando por los delantales – hasta la organización y mantenimiento del ambiente, sería capaz de reducir de forma drástica accidentes laborales en cocinas industriales.